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Formation pratique à la microbiologie alimentaire dans le cadre de l'application du Règlement CE 2073/2005
Permet d'aborder la microbiologie sous un aspect pratique afin de mieux comprendre les objectifs du règlement CE 2073/2005 et de bien concevoir et évaluer les plans d'échantillonnage.
Mieux connaitre la méthode HACCP pour mieux l'appliquer
Consolider ses connaissances scientifiques, réglementaires et normatives et les exploiter dans le cadre d'un plan HACCP.
Formation à la vérification et à l'audit interne d'un PMS -
Les exercices sont adaptés aux types d'entreprises représentés au cours de la formation.
Lorsque la formation fait suite à l'audit de la structure, les échanges sont orientés sur les observations faites.